Ứng dụng của lá điều trên thế giới

Lá điều là một mặt hàng tạp hóa không phổ biến. Lá điều thường được tìm thấy với số lượng nhỏ ở các chợ tại Malaysia và Philippines. Lá và chồi non được sử dụng trong món salad và là một loại dược liệu.

Lá điều non có thể dùng tay ăn tươi như lá rau diếp. Chúng thường được bao gồm trong các loại lá trong món salad "ulam" ở Malaysia. Chúng có thể được nhúng trong nước sốt cay và ăn như một món ăn nhẹ, hoặc có thể được sử dụng như một thứ trang trí cho các món cá và sambal. Vị chát của chúng giúp mang lại sự thanh mát cho các món ăn cay. Để bảo quản lá điều, hãy cho vào túi để trong tủ lạnh, dùng được trong vài ngày.

Lá điều được sử dụng làm thuốc trong một số nền văn hóa. Ở nhiều nơi, chúng được sử dụng như một chất khử trùng. Ở Peru và Ấn Độ, chúng được nhai và sử dụng như kem đánh răng, và tiếp tục được sử dụng để điều trị các vấn đề về răng và nướu. Chúng có thể được nghiền thành bột để làm nước súc miệng. Ở Châu Phi, chúng được dùng để điều trị bệnh tiểu đường và sốt rét. Ở Java, các lá già được biến thành bột nhão và được sử dụng để chữa bỏng và các bệnh ngoài da.

Ứng dụng của lá điều ở Việt Nam

Ở Việt Nam, hiện tại lá điều chưa phải là mặt hàng được xem thương phẩm. Hiện tại đã có những nghiên cứu về ứng dụng làm thuốc, làm trà ở nước ta. Tuy nhiên, là điều chủ yếu vẫn được người dân Nam Bộ xử dụng chủ yếu trong các bữa ăn, dùng làm rau sống,...

- Sử dụng lá điều làm thực thực phẩm:  Lá điều có mùi thơm bùi, vị hơi chát chát giống lá bơ và lá sung, đồng thời có những dưỡng chất tốt cho cơ thể nên từ lâu đã được người dân nước ta sử dụng làm thực phẩm. Người dân vùng Nam Bộ thường dùng lá điều non làm một phần của rau sống, sử dụng lá điều non trong các món ăn đặc trưng của vùng Nam Bộ như lá đều xúc tép riêu, thịt chuột dồng hay món lá điều xúc thịt rắn cũng rất đặc sắc,...

- Sử dụng lá điều để làm thuốc: Lá điều có thành phần carbohydrate, flavonoid, saponi, alkaloid và đặc biệt có chứa hàm lượng cao chất tanin, có tác dụng lợi tiểu, kháng khuẩn, chống oxy hóa và hỗ trợ trong việc kiểm soát lượng đường huyết trong máu. Trong một nghiên cứu được Sokeng thực hiện, kết quả cho thấy lá điều có tác dụng hạ đường huyết rất khả quan. Ngoài ra, lá điều còn có tác dụng hạn chế ruột hấp thu glucose và tăng sản sinh insulin, từ đó cải thiện mô và hỗ trợ tích cực trong việc ngăn ngừa tăng đường huyết. Đồng thời, một số thành phần của hạt điều được nghiên cứu cho thấy có tác dụng ngăn ngừa và hạn chế các biến chứng của bệnh tiểu đường.

-  Tận dụng lá điều làm phân bón: ngoài các ứng dụng trên, lá điều hiện nay được người dân trồng điều sử tận dụng ủ tại chỗ khi lá rụng xuống để tận dụng bổ sung dưỡng chất cho cây.

Nguồn: https://pagacas.com/la-dieu-dac-diem-gia-tri-dinh-duong-va-ung-dung-blo121

Xem thêm: Đặc Điểm Của Lá Điều, Mùa Vụ Và Giá Trị Dinh Dưỡng

Tiêu Chuẩn Về Hạt Điều Thô Nguyên Liệu

Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Giá Hạt Điều Nguyên Liệu

Các Đặc Trưng Chính Của Cardanol Thu Được Và Ứng Dụng CNSL

QUY CÁCH HẠT ĐIỀU NHÂN AFI NGÀNH NÔNG SẢN VÀ HẠT | Một Số Bảng Tiêu Chuẩn Dành Cho Nhân Điều Sống

Trái Điều - Thành Phần Dinh Dưỡng Của Trái Điều

Hạt điều Bình Phước – Đặc điểm

Cách thức đóng gói sản phẩm nhân điều

Hạt điều Bình Phước – Sản lượng và diện tích

Dịch ép trái điều cô đặc